专利名称：一种玫瑰花酸豆奶的制备方法专利类型：发明专利发明人：徐芳,王玉文
申请号：CN201810862189.3申请日：20180801公开号：CN108925642A公开日：20181204
摘要：一种玫瑰花酸豆奶的制备方法，属于酸豆奶制品技术领域。将大豆加入到一定温度下的0.3%浓度的NaHCO溶液中浸泡1‑2h；大豆充分吸水软化之后，用90℃以上的热水磨浆，并过120目筛，制出豆浆备用；将制备好的豆浆煮沸、灭菌，豆浆成沸腾状态后维持10min；在煮沸灭菌后的豆浆当中加入4%‑6%的白砂糖；将调制好的豆浆在压力为20‑25MPa、温度为70‑90℃的条件下均质两次；将均质后的豆浆在95℃下进行灭菌5min，灭菌后冷却至40‑45℃。以大豆为原料，通过添加4个菌种发酵来生产酸豆乳，不添加任何食品添加剂，酸豆奶的口感会变得更加香纯；并且首次加入了玫瑰花酱这种花酱来调和产品的口味，丰富了市场对于产品的多元化需求。
申请人：北京本农健康科技有限公司
地址：101318 北京市顺义区后沙峪镇裕曦路9号院4号楼11层1-21111
国籍：CN
代理机构：北京鼎佳达知识产权代理事务所(普通合伙)
代理人：侯蔚寰
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