丁月团日门丁热财经爵茵畏白酒企业的价值链分析朱朝健(贵州师范学院经济与政治学院贵州贵阳55。。01)白酒是我国在全世界最伟大的发明之一具有浓厚的民族文化要」内涵本文通过对白酒企业进行价值链分析研究白酒企业创造价值的动态过程从而为白酒企业提升竟争力提供研究基拙【关键词]价值链;白酒企业;竟争力【摘。。强调生产工艺设备;对于白酒企业来说具备特殊的生产工艺也就要有特殊的生产工艺设备越是先进的工艺设备越能够提高企业的生产效率和质量因此完善基础设施改进生产工艺流程能够保证产品质量提高生产效率是支撑白酒企业建立核心竞争力的必要手段迈克尔波特教授在1985年提出了著名的价值链理论他认为每一个企业都是在设计生产销售发送和辅助其产品的过程中进行种种活动的集合体所有这些活动可以用价值链表明白酒企业就是通过这一系列的活动来创造价值的这一理论将这些活动分为基本活动和辅助活、、、·二基本活动分析(一)原材料管理对于白酒企业而言原材料管理包括原材料的采购储存和管理等活动不同香型的白酒产品需要不同的原材料想要制造高质量的白酒产品对原材料的品种和质量也会要求很高不管生产什么香型和口味的白酒产品都必须对原材料进行严格管理保证原材料质量水平也能够保证及时供应从源头开始保证白酒企业的产品质量这是产品核心竞争力的关键(二)生产制造白酒的生产过程一般是以曲类酒母为糖化发酵剂然后利用淀粉质(糖质)原料经过蒸煮糖化发酵蒸馏陈酿和勾兑酿、、。。。动基本活动主要包括了原材料采购管理生产制造物流管理市场销售和售后服务等;而辅助活动则包括企业文化企业管理制度技术开发和人力资源管理等;他们构成了白酒企业创造价值的动态过程即白酒企业的价值链过程具体分析如图所示、、、、、。:。。、企业文化助动箱活、、、、今日四度理制度技术研发人力资源份理蕊础设施企日卜原材料份理物流份理市场甘吃峭l服务储存包装配送芬〕、(、.本活动白酒企业价值链示意图辅助活动分析(一)白酒企业文化之前分析过白酒行业特性其中包括白酒行业的文化属性其白酒企业文化是建立在中华民族的酒文化基础之上的对于白酒企业来说建立符合时代发展趋势和消费者需求的优秀的企业文化不仅可以使中国消费者找到内心的归属从而建立起消费者对企业的文化认同感和忠诚度而且还能够让白酒企业在市场竞争中获得优势形成其他企业无法模仿和复制的独特的无形资产(二)白酒企业管理制度企业管理制度是企业员工在企业生产经营活动中共同遵守的规定和准则的总称其主要的表现形式或组成包括企、、。。。业组织结构职能部门划分及分工岗位工作说明专业管理制度工作或流程管理表单等管理制度类文件白酒企业建立科学完善的企业管理制度是企业有序开展各项活动并实现战略目标的保证随着时代的发展变化企业需要不断的进行制度创新以适应时代的发展变化建立起柔性的企业制度使之更加完善从而促进企业各项活动在竞争中获得优势(三)技术研发从白酒企业的传统生产工艺新产品研发营销和服务等活动无不包含了技术成分在本研究中主要是指传统工艺的不断创新和新产品的研发;传统工艺不仅是技术的传承也是文化传承但是随着消费者口味的变化以及消费者对白酒产品保健性功能性等的要求促使企业不断地完善和改进生产工艺不断地创新技术生产出更加优质的白酒从而得到消费者的认可;同时混合香型的产品越来越受到年轻一代的青睐白酒企业通过技术研发创新白酒香型创造更多不同口味的白酒产品更好地满足消费者的需求是取得竞争优势的关键(四)人力资源管理企业的各项资源都是由人来进行操作和配置以创造价值人才是企业成功的必要因素;白酒企业的人力资源管理包括员工招聘员工培训绩效薪酬管理等活动白酒企业员工文化素质的高低专业知识的强弱等都会直接影响到企业价值链中的各项活动是否能够顺利开展和高效率的完成没有进行企业人力资源的管理和开发企业不会具备人才优势其他能力也不会得到施展核心竞争力也不复存在所以人力资源的管理和开发是形成和提升白酒企业的核心竞争力的保障(五)企业基拙设施企业基础设施是支撑企业开展各项活动的基本条件是企业生产产品储存运输等不可或缺的资源在本研究中重点、、、、。、。。、、、。。、、。制而成原本生产制作这一环节是白酒企业价值链中创造价值较少最缺乏差异性的环节难以形成企业持续的竞争优势但是此过程中建立的独特生产工艺进行的技术创新以及管理创新都是提高白酒企业生产效率创造高质量的白酒产品以及节约成本获得较高利润的关键而且这一优势一旦建立很难被竞争对手完全模仿和复制从而形成了企业的核心竞争力(三)物流管理(储存包装配送等)物流管理活动包括产品的储存包装配送运输等活动;白酒作为一种特殊的蒸馏酒其制造过程往往需要一段时间的储存优质白酒必须有适当的贮存期一般庐型酒至少储一存36个月多的在一年以上;汾型酒储存期限一般是一年左右;茅型酒储存在三年以上所以优质白酒需要合理的储存时间和环境白酒产业所具有历史性文化性地域性的特点并结合其传统的酿造工艺是其生产出优质白酒的重要环节而恰当的储存方法对于优质酒的形成至关重要因此储存对于白酒企业作用重大白酒产品的包装也要合适的体现企业的品牌文化以吸引消费者并获取价值认同白酒产品的合理配送不仅可以节约成本减少损耗还能够提高企业的服务水平白酒企业开展科学合理的物流管理活动对于企业节约成本提高服务水平获得竞争优势非常重要(四)市场营销面对激烈的市场竞争以及变化无穷的白酒市场营销环境要求白酒企业必须准确识别分析评价选择和利用市场机会紧紧围绕消费者对白酒的个性化需求努力满足消费者从而创造市场价值为企业谋取利润而创新营销活动随着消费者观念的复杂多变行业竞争者不断涌现白酒企业必须从总体上把握好白酒市场营销的各个因素和环节通过这些环节的完善产生持久不衰的品牌魅力形成独特的品牌文化和效应从而在市场竞争中取得优势另外市场营销是白酒企业价值链中利润较高的环节这也要求白酒企业必须不断创新提高企业市场营销能力从而获得较高利润(五)服务随着消费者收人水平的提高和消费观念的变化消费者在选购产品时不仅注重获得的白酒产品本身价值的高低也开始重视白酒产品附加值的大小企业向顾客提供的附加服务越完善顾客获得产品附加值就越大顾客获得的实际利益就越大则企业就越能够抓住消费者的心从而推动企业的销售和发展为此企业可以成立专门的服务部门为顾客提供售前售后等各项服务还可以设立顾客咨询投诉系统顾客可通过企业官网投诉信箱留言板电话语音呼叫中心以及信函和人员面访等形式进行查询和投诉企业则定期进行信息的收集汇总反馈和处理;另外企业的服务能力对于维护和提升品牌价值增强品牌忠诚度起着举足轻重的作用服务竞争已成为各自酒企业竞争的重要环节。、。、、。、、、、。。、。。。、、、。。。。。、、、、。【参考文献】::19邓)翎一41川迈克尔波特著陈小悦译竞争优势囚州匕京华夏出版社9二2[]孙偷企业核心竞争力来源及其形成途径田商业时代,208(巧)49一5。:193[]张维迎企业的核心竞争力及人才选用机制田企业研究21一1800()7二一4[]胡建平企业核心竞争力的构成田经济导刊2(o6)67011·。。、、:作者简介朱朝健贵州师范学院经济与政治学院教师77·