[12]实用新型专利说明书
[21]ZL 专利号
00246547.7
[51]Int.CI7
A23J 3/16
[45]授权公告日2001年6月13日[22]申请日2000.08.02
[73]专利权人周仁义
地址311402浙江省富阳市受降镇东坞山村[72]设计人周仁义
[11]授权公告号CN 2433825Y
[21]申请号00246547.7
[74]专利代理机构杭州市专利事务所
代理人俞润体 胡淑贞
权利要求书 1 页 说明书 2 页 附图 1 页
[54]实用新型名称
一种豆腐皮连续结皮锅
[57]摘要
一种豆腐皮连续结皮锅,涉及食品加工领域。其主要技术特征是结皮锅是长槽形容器(1);长槽形容器内有隔板(2),隔板上开设有空隙(2－1);隔板上还有泵(2－3);下设蒸汽管加热装置,加热装置由与长槽形容器相适应蒸汽管、夹套、保温层和罩壳组成。本实用新型结构简单,豆浆流动──接触空气的效果更好,结皮连续,改变了原来手工作坊式豆腐皮生产模式,减少了劳动强度,提高了生产效率,大大改善了卫生环境及豆腐皮质量。
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权 利 要 求 书
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1、一种豆腐皮连续结皮锅，主要是一个盛豆浆的容器，其特征在于所
述的容器是长槽形容器(1)。
2、如权利要求1所述的豆腐皮连续结皮锅，其特征在于所述的长槽形
容器内有隔板(2)，隔板端设有空隙(2-1)。
3、如权利要求2所述的豆腐皮连续结皮锅，其特征在于所述的隔板端
还有泵(2-3)。
4、如权利要求1或2或3所述的豆腐皮连续结皮锅，其特征在于所述的容器外设有加热装置(3)。
5、如权利要求1或2或3所述的豆腐皮连续结皮锅，其特征在于所述的加热装置，由与长槽形容器相适应的蒸汽管、夹套、保温层和罩壳组成。
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说 明 书
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一种豆腐皮连续结皮锅
本实用新型涉及食品加工领域。
多年来，豆腐皮生产一直延用圆锅煮浆结皮，小锅炉供气的传统工艺。圆锅煮浆带来的豆腐皮只能是小面积的，需手工挑皮，一张张挂架，室内炭炉加温，自然干燥再人工收集整理包装方得产品，始终未能彻底改变一家一户、手工作坊式生产模式，日产豆腐皮仅30斤左右，生产规模上不去，劳动生产率和劳动条件始终得不到提高和改善，环境卫生差，严重影响产品质量，使自己的产品很难打进全国乃至国际市场。
本实用新型的目的在于克服以上不足，提供一种连续生产豆腐皮的连续结皮锅，从而使豆腐皮的生产有可能实现自动化。
本实用新型是通过如下技术方案来实现的：这种豆腐皮连续结皮锅，主要是一个盛豆浆的容器，其特征在于所述的容器是长槽形容器。长槽形容器使得豆浆与空气接触面成长条形，豆腐皮也形成长条形，有利于连续生产。长槽形容器内有隔板，隔板端开设有空隙。设隔板是为了分成两个结皮区，同时可从两端拉皮，提高了生产效率；隔板上设有空隙是为了供豆浆流动，使豆浆增加与空气的接触。为了使豆浆流动——接触空气的效果更加好，所述的隔板端还有泵。容器外设有加热装置，可以省却用户外配的麻烦。所述的加热装置，由与长槽形容器相适应的蒸汽管、夹套、保温层和罩壳组成。 本实用新型结构简单，豆浆流动——接触空气的效果更好，结皮连续，改变了原来手工作坊式豆腐皮生产模式，减少了劳动强度，提高了生产效率，大大改善了卫生环境及豆腐皮质量。如果配以机械式烘干设备，使豆腐皮的生产实现自动化。
图1为一种豆腐皮连续结皮锅的结构示意图。 图2为图1的A-A向剖面图。 下面通过实施例进一步说明：
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00246547.7说 明 书 第2/2页
实施例1，本实用新型豆腐皮连续结皮锅，主要是一个盛豆浆的长槽形容器(1)。内盛豆浆，外加热，等豆浆一结皮，用手工或机械牵拉即可得到连续的豆腐皮。
实施例2，在实施例1的基础上，在长槽形容器内设隔板(2)，隔板端各留一空隙(2-1)。用手工的办法，轻轻拨动豆浆，可使豆浆产生定向流动。等豆浆一结皮，同时可从两端拉皮，提高了生产效率。
实施例3，如图1、图2所示，本实用新型的豆腐皮连续结皮锅的长槽形容器长度一般在10米以上，当20米时效果比较理想。长槽形容器1内设隔板2，隔板一端留有空隙2-1，隔板另一端设加压泵2-3，强迫豆浆流动。加热装置3由与长槽形容器相适应的蒸汽管3-1、夹套3-2、保温层3-3和罩壳3-4组成。
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说 明 书 附 图
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图1
图2
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