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便利店经营方案

2021-12-02 来源:步旅网

  (一)明亮度:

  店内的基本照明须保持一定的明亮度,使顾客在选购参观时能看清楚,而商品本身也可借此突显其独特之处。

  (二)陈列高度:

  商品陈列架的高度一般以90至180厘米最为普遍,而顾客胸部至眼睛的高度是最佳陈列处,有人称此为“黄金空间”。

  (三)商品种类的概念:

  按照商品本身的形状、色彩及价格等的不同,适合消费者选购参观的陈列方式也各有不同。一般而言,可分为:

  1、体积小者在前,体积大者在后。

  2、价格便宜者在前,价格昂贵者在后。

  3、色彩较暗者在前,色彩明亮者在后。

  4、季节商品、流行品在前,一般商品在后。

  二、商品陈列要领

  (一)有效运用隔物板,用以固定商品的位置,防止出现商品缺货而不察,维持货架的整齐度。

  (二)面朝外的立体陈列,可使顾客容易看到商品。

  (三)标价牌的张贴位置应该一致,并且要防止其脱落。若有特价活动,应以POP或特殊标价牌标示。

  (四)商品陈列:由小到大,由左到右,由浅而深,由上而下。

  (五)货架的分段:可分为上层、黄金层、中层和下层4个层面(确保陈列在黄金层的商品是高利润高回转的)。

  另外,利用照明、色彩和装饰来制造气氛,将顾客的视线集中到焦点商品上;季节性商品可放在货架黄金层上,也可单独陈列。

  三、商品陈列的规格化

  (一)商品标签向正面,可使顾客一目了然,方便拿取,也是一种最基本的陈列方式。

  (二)安全及安定性的陈列,可使开架式的卖场无商品自动崩落的危险,尤其是最上层商品。

  (三)最上层的陈列高度必须统一。

  (四)商品的纵向陈列:也就是所谓的垂直陈列,眼睛上下移动比左右移动更加自在及方便,也可避免顾客漏看陈列的商品。

  (五)隔板的利用,可使商品容易整理,且便于顾客选购。尤其是小东西,更应用隔板来陈列。

  (六)根据商品的高度,灵活地调整货架,可使陈列更富变化,并有平衡感。

  (七)保持卖场清洁,并注意卫生,尤其是食品,更要注意这一点。

  (八)割箱陈列的要点:切勿有切口不平齐的情形,否则会给人不佳的印象。

  四、为使陈列有变化的特别陈列

  (一)利用壁面。

  (二)利用柱子。

  (三)利用柜台。

  (四)大量陈列。

  (五)悬挂式陈列。

  (六)美化及布置性陈列。

  (七)POP展示。

  五、直式陈列

  各式商品以垂直方式排列,顾客只要站定一点便可由上往下看,对商品的比较和选择也容易些。但要注意的是,若幅度太狭窄,容易产生眼花缭乱的情形,这是不可忽视的一点。所以直式陈列的最小范围至少应有90厘米,才能发挥效果。

  六、商品展示的方法及重点

  (一)陈列展示的基本方法:

  1、放置性陈列

  并排:陈列架、展示桌

  堆积:销售台、陈列台

  投掷:花车、手推车

  2、粘贴式陈列

  张贴:墙壁、画框、网子等

  捆绑:细绳、棍子

  3、悬挂式陈列(主要用于纺织、服装类商品或一些小商品及扁平形、细长形等没有立体感的商品。) (二)陈列展示的注意事项:

  1、在门市的入口处,应稍加标示(如制作简易的平面图),以使顾客对店内商品配置略有概念。

  2、在最靠近入口处所配置陈列的,必须是周转率极高的商品,对自助消费者而言,能尽快开始购买商品是很重要的。

  3、在距离入口处次远的地方所配置陈列的,应该是能够吸引顾客视线,而且单位数量不是很大的'商品。

  4、日常性消费品必须陈列在邻近的区域。

  5、相关的商品必须配置陈列在邻近的区域。

  6、畅销的产品必须平均配置在所有的通道上。

  7、设计行走线路时必须使每一个通道都能有一些吸引顾客的商品。

  8、必须使顾客能够轻易辨别方向。

  9、属冲动性购买的商品,必须配置在主要通道上,或是靠近主要通道的地方。

  10、对男性而言,最适当的高度为85至135厘米,女性为75至125厘米;一般的高度则男性是70至145厘米,女性是60至135厘米;比较方便的高度男性为60至180厘米,女性是50至165厘米,而60或50厘米以下为仓库。(POP,英文PointOfPur-chase的缩写,意为“卖点广告”,其主要商业用途是刺激引导消费和活跃卖场气氛。它的形式有户外招牌、展板、橱窗海报、店内台牌、价目表、吊旗,甚至是立体卡通模型等等。常用的POP为短期的促销使用,其表现形式夸张幽默,色彩强烈,能有效地吸引顾客的视点唤起购买欲,是一种低价高效的广告方式。)

  陈列是有诀窍的

  一、通透照明重基础

  由于便利店面积有限,而商品的种类和数量会越来越多。所以,陈列商品时,一定要考虑到便利店的通透感和照明情况,让顾客赏心悦目,方便购物。

  一般来说,大件物品不能陈列在窗户和出入口处,照明灯下的货架不堆放大件物品。

  二、易看易选是原则

  很多顾客在便利店购物时都很赶时间,所以一定要让顾客易看易选。醒目明确的导购指示标志是很有必要的。如便利店热销的水、饮料、纸巾等物品应该放在出入口处,方便顾客进店即可购买,这也将大大减少便利店内的空间压力。新品、畅销品、促销活动商品要多排面陈列,有POP标识。

  三、主题鲜明有特色

  便利店商品陈列要突出地区和季节特色。在季节上,要随时令体现出特色。

  如夏季就要为牛奶,果汁,饮料,水,冰激凌等止渴商品给出较多商品陈列空间。冬季则应该将冷冻食品,汤圆,速冻水饺(云吞)等冬季热销商品放在便利店焦点区域。

  四、摆放位置重细节

  商品陈列架上中下三端物品陈列要有层次。

  上端摆放轻、小商品、精美商品和商品模具,可以更好的吸引顾客。中端摆放热销商品和高价位商品等,以方便顾客购买和及时补货。下端摆放大重件商品、折扣商品,可以有意想不到的销售效果。另外,物品应该摆放在货架的外缘,并保持货架货品的充足,让顾客获得一种视觉冲击和充实感。有价位梯度的商品要按价格顺序依次摆放,方便顾客从性价比上做出购买判断。

  五、经常整理勤更新

  商品要及时整理补货,过期商品要及时清除。临近过期的商品应放在货架外缘,或及时处理。便利店的SKU数在2500-3000个左右。并且每家店的货架的台数也是有限的,可以说是寸土寸金。只有滞销品及时的排除,才有位置陈列新品、畅销品,提高销售额。随时保持货架一尘不染,让顾客在轻松整洁的环境里愉快消费。

  六、抓住心理是关键

  对于有关联的商品,如牙刷和牙膏,洗发水和沐浴露,应该尽量放在一起,以便顾客在购买一种商品时想起购买关联的商品。

  女性用品货架一定要关联陈列。化妆品、卫生用品、生理用品、轻小服饰、牙膏牙刷等杂货类商品。并且女性购买这些商品冲动性消费比较高,日本便利店都是陈列在门口一进门的位置,让顾客一进店就能够看到这些与其他便利店的差异化商品。另外,在保持商品独立美感的前提下,可以摆放艺术造型,使各种商品巧妙布局,达到整体美的艺术效果,从而对消费者产生强大的吸引力。

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