炒面，这个也是超级的好吃美味的，就是这样的讨人喜欢的，那么这炒面可以放蚝油吗？用生抽还是老抽：
炒面可以放蚝油吗：
炒面是可以放蚝油的。蚝油炒面是一道家常美食，利用面线做主要食材，加以蚝油为辅助材料辅助烹饪而成。
蚝油炒面的做法：
1、锅放水，凉水入面饼。开火。
2、水烧开后，煮至面饼熟透为止。
3、捞起面条，过冷。
4、锅烧热油，放入葱头丝爆香。
5、打入鸡蛋，炒散。
6、放入滤干水的面条。
7、加蚝油，大火快炒出香味即可。
8、趁热装碟，喜欢吃辣的可加辣椒酱拌匀。
炒面用生抽还是老抽：
用老抽。
老抽上色，生抽调味，饭店面馆都用老抽，如果自己吃我建议用生抽。
需要的食材：鸡蛋面200克，胡萝卜1根，香葱1根，香菇3朵，生抽30毫升，老抽5毫升，高汤45毫升，白糖5克，鸡精3克，盐3克，白胡椒少许。
做法步骤
1、胡萝卜、香菇洗净切丝，香葱切段。
2、在锅中加入清水，烧开后放入鸡蛋面用筷子迅速划散，然后沥干捞出。
3、将面条摊开晾凉，淋上少许的香油拌匀防止粘连。
4、将生抽、老抽、白糖以及高汤混合均匀做成面条的调味汁备用。
5、在锅中放入油烧热到3成热时，放入胡萝卜、香菇翻炒出香味，然后转成中小火放入苗条，用筷子挑散搅拌均匀。
6、淋入调味汁用筷子将面条拌匀，然后出锅前放入盐、鸡精、白胡椒，撒上香葱拌匀即可。
炒面里面是可以放蚝油的，不过一般用的是生抽，这个颜色是比较浅的。