7款花样馒头面点

可爱小草帽：南瓜馒头

食材明细：南瓜适量、面粉适量、酵母5克、小苏打适量。

1.南瓜去掉外皮，切片蒸熟后用勺子压成泥;

2.面粉倒入盆中，加入温热的南瓜泥，酵母和成面团，无需另外加水了;

3.和好的面团放温暖处发酵到2倍大;

4.发好的面团，加少许的小苏打在案板上揉均匀，取一份小面团揉圆稍微压扁，另一份小面团擀成面片不要太薄，再取一小块面搓成长条;

5.把揉圆的面团放在面片上，连接处围上一圈面条;

6.一小块面压扁用筷子夹出蝴蝶结形状，压在面条的连接处;

7.做好的馒头放入锅中大火蒸20分钟就好了。

棒棒糖花卷

原料：面粉800克，奶粉50克，胡萝卜泥150克，豆沙100克，糖50克，酵母10克，发酵粉10克。

做法：

1.面粉分三份和胡萝卜泥，豆沙，水和成三色面团，醒发半小时，分别擀开成大小差不多的薄饼，叠加在一起，从一边卷起成筒状;

2.切开插入竹棒，醒发一会，入蒸笼蒸熟，就成了棒棒糖状的花卷了;

3.另外把面饼按扁，包入馅心，又变成了另外的一种花色面点;

玉兔馒头

用料：面粉600克、酵母6克、白糖45克、水适量。

做法：

1、面粉中加入酵母、白糖和温水和成面团，饧15分钟。分割成每个50克的剂子;

2、搓成50公分的长条，对折起来;

3、从右边卷起，左边向上弯曲;

4、用两个牙签捏一下，把头和耳朵整出来，用小豆点上眼睛，剪出嘴和脚来;

5、放入蒸笼，大火烧开后20分钟即熟。焖3分钟出锅。

刺猬包

原料：面粉500克，牛奶300克，花生馅60克，糖50克，酵母5克，泡打粉6克。

做法：

所有原料放在一起揉成面团。醒发半小时，搓条下成小剂子，包入花生馅，搓成象刺猬一头尖的形状。

用小剪刀剪出一根根的小刺，用黑芝麻做眼睛。醒发一会，放入蒸箱蒸熟。

紫薯开花馒头

原料：面粉300g，紫薯2个，牛奶130g，白糖70g，奶粉10g，酵母4g。

做法：

1、红薯去皮洗净;

2、切块上锅蒸熟;

3、正好的紫薯用勺子压成泥;

4、将面粉，牛奶，白糖，奶粉和酵母混合均匀;

5、揉成光滑的面团，在温暖处发酵至2倍大;

6、取三分之一的白面团加紫薯泥揉成紫薯面团;

7、将剩下的白面团分成小剂子;

8、紫薯面团也分成小剂子;

9、取一白面团擀成圆形，放入揉圆的紫薯面团。

10、包好收口;

11、用刀子在其表面划十字;

12、做好的紫薯开花馒头;

13、将做好的馒头放入蒸锅，醒20分钟。大火蒸15分钟，关火后焖3分钟即可。

菊花小馒头

原料：发面

制作步骤：

1、面条一个;

2、搓成长条;

3、S形对着卷起来;

4、卷在一起;

5、用筷子一挤;

6、用刀把四个角切开，稍加整理就好了;

小经验：和馒头一起上锅就好了。

紫米玫瑰馒头

做法：

1，紫米加适量清水熬成紫米汤放凉备用;

2，将熬好的紫米汤和酵母粉一起加入面粉中揉成面团;

3，盖上湿龙布盖盖放在温暖处自然醒发;

4，醒发好的面团;

5，将发好的面团揉匀，排气;

6，揉好的面团下剂子擀成圆形的面皮，把5张面片依次重叠在每张的1/4处;

7，将叠好的面片卷起来;

8，再从中间切开;

9，断面朝下，即成两个花坯，再整理成型;

10，将做好的生胚盖上毛巾醒15分钟;

11，将醒好的面团放入蒸锅中;

12，旺火上汽蒸15分钟，再关火虚蒸5分钟即可;

小经验：蒸好的馒头不要马上开锅盖，先虚蒸5分钟再开锅盖。