肝硬化是生活中常见的一种慢性疾病，它是由于患者的身体自身器质性变化和后天的一些饮食习惯导致的，这就说明，想要身体健康，就需要保证平时良好的饮食习惯。肝硬化患者不能吃一些油腻、腌制、甜食、烟酒等，那么，肝硬化吃什么食物好呢？
1、合理摄入蛋白质
肝硬化时，由于消化道症状引起的患者消化道吸收障碍，肝脏就不能很好的合成蛋白质，以及机体对蛋白质的分解代谢大于合成，因此肝硬化患者常常有蛋白质营养不良的表现。因此一般建议肝功能代偿功能好的患者，每天摄入较高的蛋白质饮食对肝脏有保护作用，而在功能肝功能严重受损或出现肝性脑病时，应该严格控制蛋白质摄入，以减轻肝脏负担和减少血中氨的浓度。肝硬化患者蛋白质摄入因当少而忧，如鱼类、肉类、蛋类、奶制品及豆制品类都能提供优质的蛋白质。
2、适量的糖类
肝硬化患者都有不同程度的糖类代谢异常，肝细胞对糖类的摄入、利用及糖原合成功能降低。而充足的糖类可以保证肝脏合成和储存肝糖原，对防止毒素对肝细胞的损伤很有必要，因此每天当以300-500克的糖类摄入为宜。但是注意不宜过多的摄入糖类，以免造成体内脂肪的积聚和影响体内血糖的稳定，而进一步增加肝脏负担。
3、适量的脂肪
由于干细胞受损，进食脂肪过多容易在肝脏中沉积，不仅会诱发脂肪肝，还能阻止肝糖原的很长，进一步损害肝功能，但食物中的脂肪过少，会影响食欲和消化，不利于生理过程的正常进行，因此建议每天以40-50克富含不饱和脂肪酸的植物油摄入为佳。
4、适量食盐摄入
肝硬化由于肝功能减退，很容易出现水及盐在体内潴留，加之肝硬化时肝脏合成蛋白质减少，容易出现水肿或腹腔积液，因此肝硬化患者每日食盐摄入量以不超过1克为宜。对于严重的腹水或水肿者，每日食盐摄入量应严格控制在500毫克一下。
5、补充维生素
肝硬化患者往往会有水溶性维生素及叶酸的缺乏，因此肝硬化患者要及时补各种充维生素的摄入。在饮食中使用适量的含有叶酸、丰富维生素的食物如瘦肉、牛肉、鱼类、绿叶蔬菜、豌豆及乳制品等。
6、食疗养生
(1)玫瑰粥
大枣5枚去核，与粳米一起煮成粥，粥熟时加入玫瑰花3克。在煮沸1-2次即可食用。可以疏肝理气解郁。
(2)桃仁粥
桃仁10克，陈皮5克，山楂15克，加水适量，以小火煎煮约30分钟。过滤取汁，加入粳米100克，煮成粥。有疏肝理气，活血化瘀的作用，适用于肝硬化的辅助治疗。
(3)黑芝麻茯苓粥
黑芝麻10克了，茯苓15克，生姜3片，粳米100克。将生姜切成片，茯苓捣碎，浸泡约30分钟后煎煮取药汁。前后煎煮2次，将2次煎汁混合后加粳米、黑芝麻一起煮成稀粥。作为早晚餐服食，对肝硬化出现腹水者效果较好。
7、肝硬化的早期症状
1、慢性出血
肝硬化时血浆凝血因子减少．肝素样物质增多，血小板减少及毛细血管透性增高，常可导致凝血障碍而引起慢性出血。如反复的鼻衄、牙龈出血、球结膜瘀血、皮下出血，这些表现可能是肝病的早期征兆。
2、消化道出血
上消化道出血是在肝功能减退和门静脉分流，使胃分泌物过多，引起急性糜烂性胃炎和急性溃疡时出现的一种早期征兆或信号。这是由于经粗糙食物的刺激，或胃酸及胆汁返流的腐蚀，导致急性上消化道出血。此外，肝硬化引起门静脉血流受阻，压力增高，食管及胃底静脉曲张、破裂，也会引起出血。这种上消化道出血的表现是呕血和黑便。
3、输液后腹水
由于肝细胞功能和门静脉系代偿功能减退、血浆白蛋白和渗透压降低所引起。这往往是在其它疾病治疗中，不适当地过多输液，结果发生腹水和浮肿。输液后食欲不振，明显腹胀常为腹水出现的先兆及早期表现。
4、慢性胆囊炎
肝硬化时，胆囊收缩功能下降，排空迟缓，自净作用减弱，这有利于细菌在胆囊内寄存，也有利于胆红索沉淀和炎性渗出物形成结石。多表现为右上腹不适、反复黄疽、消化不良、低热等不适症状。
5、慢性腹泻
肝硬化早期由于门静脉血液回流障碍，导致肠道粘膜水肿、脂肪吸收不良而容易出现腹泻，特别是在食用了脂肪性食物之后腹泻会呈现加重。
6、雌激素增加
肝硬化早期，由于肝细胞代偿功能减退，灭活雌激素的能力逐渐削弱，导致雌激素增加，而出现一系列症状，常见的有面颊小血管扩张及局部发红，上身出现蜘蛛痣，手掌及大小鱼际发红，皮肤黑色素沉着，男性阳痿，女性月经不调等。
7、肝病小贴士
肝硬化早期症状较为隐匿，当出现上述症状，特别是几项症状同时出现时，应警惕为隐匿性肝硬化的信号，及时去做B超检查。许多人对于自身的肝硬化不易发现，但对肝硬化后的并发症胃溃疡却较易发现，因此而只注意治疗胃溃疡而忽视了肝硬化的治疗，延误了病情。