建议先泡开。
首先目前市场上的木耳大部分都是干制品，吃之前需要先将其泡发至软，否则直接煮的话，口感会不好，其次人们在栽培木耳的时候，通常会往里面加一些尿素或者铵盐等物质，要是不提前将其泡开，直接煮食食用，那么对人体的健康是具有一定危害的，所以木耳是不建议直接用开水煮的。
木耳泡开了用热水煮多久可以吃一般用热水煮3-5分钟左右即可。
木耳又被称作云耳，是我国常见的食用菌，耳质地柔软、口感细嫩、味道鲜美，其中含有大量的维生素、蛋白质、纤维素以及多种矿物质化合物，深受人们的喜爱和欢迎，一般泡发好之后，只需要使用热水将其煮3-5分钟左右即可。
木耳冷水煮还是开水煮好建议使用冷水煮比较好。
煮木耳一般是建议使用冷水下锅比较好，因为冷水下锅可以使木耳随着水温的升高而变熟，热水煮的话一开始水温就比较高，这样很容易导致木耳营养成分流失掉，从而降低木耳的营养价值以及食用价值，深受人们的喜爱和欢迎。
木耳有什么好处木耳中含有丰富的维生素、纤维素以及维生素K、钙、镁等成分物质，适量食用可以帮助减少人体血液凝块，预防血栓等病症发生，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
其次木耳中含有一定量的维生素、纤维素、氨基酸以及多种矿物质化合物，适量食用可以为人体肌肤提供养分，使人体的肌肤细嫩有光泽，有利于人体肌肤健康。
最后木耳中含有一定量的膳食纤维素，而膳食纤维素具有促进人体肠胃蠕动的作用，可以加速人体排出体内多余的毒素以及废物，减少脂肪在人体之内的储存，具有一定减肥瘦身的作用。
木耳泡好来不及吃怎么办将其置于冰箱保存。
一般情况下木耳泡发好之后需要及时将其吃完，避免发生变质，从而导致木耳滋生细菌以及微生物而发生变质，食用之后对人体的健康造成伤害，尤其是在常温条件下。
要是实在来不及将其吃完，那么一般建议将木耳用保鲜膜包好，避免其与外界的物质发生反应，之后将其置于冰箱中冷藏保存即可，保存时间最好是1-2天左右。