胎儿出生后，胎盘自母体排出，从这时开始，产妇就进入了产后的恢复阶段。想要身体恢复得快就要注意饮食，摄取足够的营养。那么问题来了，产后吃什么蔬菜好呢？产后要注意哪些饮食原则呢？接下来为大家一一介绍，供大家参考。
产后吃什么蔬菜好？
1、黄色蔬菜：黄色蔬菜有南瓜、黄豆芽、黄甜椒，黄葫芦等。黄色蔬菜亦富含类胡萝卜素，可延缓皮肤衰老，而且对肝脏有益。
2、绿色蔬菜：常见的绿色蔬菜有菜心、菠菜、青椒等。绿色蔬菜可以给孕妇清新的感受，一解肉食的油腻。绿色蔬菜含有丰富的类胡萝卜素及Vc，具有抗氧化及保护肝脏和眼睛的作用。
3、杏色蔬菜：杏色蔬菜是以莲藕为主的一类浅色蔬菜。莲藕对于淤血、便血的人以及产妇非常合适。为藕有很好的消瘀作用。但由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤。
4、紫色蔬菜：紫色蔬菜有紫茄子，紫菜等。紫色蔬菜可以调节产妇的神经和增加其肾上腺分泌，令孕妇心情愉快，预防产后抑郁。最近的研究还发现紫茄子维生素P含量高达0.72毫克，维生素P是人体必不可少的14种维生素之一。它能保护血管防止出血，可以而降低脑血管栓塞的机率，可以改善血液循环，对心血管疾病的防治有着良好的作用，对高血压、咯血，皮肤紫斑患者有裨益。
产后要注意哪些饮食原则？
1、饮食不要过咸，但也不要过淡，因产后尿多、汗多，需要补充一定量的盐。
2、不吃或少吃辛辣刺激的食物，如人蒜、辣椒、胡椒等。
3、不吃油炸及不易消化的食物。
4、蔬菜尽量吃性平、性温的，性凉的蔬菜夏季可适当地吃。
5、忌一切生冷的食物，不能吃各种冰镇的饮料、冷饮，不能吃凉拌菜、凉饭。
6、产妇失血、缺血严重，一口三餐显然不够，所以产妇要一日四餐、一日五餐或饿了随时进食。
7、反季节的水果或经过化学处理而保鲜的水果一概不能吃，只吃应季的、刚下市的新鲜水果，如春天的樱桃，夏天的桃子、葡萄等。
8、产后的营养原则是易消化、多汤水、荤素搭配、营养均衡。有的人认为炖的汤比汤中的肉有营养，所以炖鸡汤时，只喝汤而不吃鸡肉，这是错误的。据专家研究，鸡汤的营养价值只是鸡肉的20%~30%，绝大部分营养还留在鸡肉中，所以喝汤时一定要把炖的肉一起吃下。