不能。
一般西洋参买到了有包装和散装制品，但无论哪种，只要是过期了就不能再食用，就算没有变质也不能食用，因为西洋参会随着放置时间的增加，药效也会变差，所以就不能再吃了。
并且西洋参过期了但外表看起来没变质，但其内部可能产生了一些有害物质，继续食用的话会危害身体健康，建议在西洋参保质期内不要再继续食用了。
西洋参过期了怎么办用途在哪里泡脚
西洋参过期后就不能再吃了，但过期的西洋参还是有一定用途的，比如可以拿来泡脚，西洋参中含有较多的人参皂苷、黄酮类物质，泡脚的话可以帮助促进血液循环、缓解疲劳，还可以改善脚底皮肤粗糙。
打扫卫生
虽然西洋参过期了不能继续食用，但如果没有发霉变味的话，还是会有很好的中药清香，所以可以将过期的西洋参煮水，然后拿来擦拭家具、厕所等等。
怎么判断西洋参坏了没有1、看外表正常来说，西洋参外表光滑，无腐烂、斑点，有明显的纵纹，一般不会有裂开的缝隙；而变质后的西洋参表面可能会受潮、生霉斑、颜色变黑等等特征。
2、闻气味西洋参是一类参类中药材，好的西洋参闻起来会有西洋参独有的清香，而坏了的西洋参闻起来会有霉味或是其他刺鼻的味道。
西洋参是不是年份越久越好保存好的话是的。
很多中药都是年份越久越久，而西洋参亦是如此，因为随着存放时间的增加，中药材中的水分会逐渐流失，其他营养价值也就更多了。
但前提是西洋参在存放期间没有出现发霉、黑斑等变质情况，变质后的西洋参不能再继续食用，建议买回来西洋参后在保质期内食用，以免食用变质的西洋参对身体健康造成不利影响。