鲜牛奶可以冷冻保存吗？保存牛奶温度多少合适？
专家分析：冰冻保存牛奶不仅破坏了牛奶的营养成分，而且加快其腐败变质。牛奶冻结时，游离水先结冻，蛋白质、脂肪、钙等物质被包在里面，当牛奶解冻后蛋白质易沉淀、凝固。
温馨提醒：科学的方法是最好在2～6℃保存牛奶。