在服务运营管理中，常见的挑战包括但不限于以下几点：
人力资源管理：确保拥有足够的合格员工，并且对他们进行有效的培训和激励，以提高服务质量和效率。管理者需要关注员工流动率、绩效考核、激励机制等问题。
成本控制：服务运营中的成本包括人力成本、设备成本、物流成本等，管理者需要努力降低成本，提高盈利能力。可以通过优化供应链、提高生产效率、降低废品率等方式来控制成本。
品质管理：确保服务质量稳定和可靠，满足客户需求。管理者需要建立完善的品质管理体系，包括设定品质标准、加强过程控制、持续改进等措施。
客户关系管理：建立良好的客户关系，保持客户满意度，提高客户忠诚度。管理者需要通过建立客户反馈机制、提供个性化服务、建立客户忠诚计划等方式来管理客户关系。
技术创新：随着科技的不断发展，管理者需要关注行业内的新技术和新趋势，及时调整服务运营策略，提高竞争力。可以通过引进新技术、开展研发创新、与科研机构合作等方式来推动技术创新。
综上所述，服务运营管理中的挑战需要管理者综合考虑人力资源管理、成本控制、品质管理、客户关系管理和技术创新等方面的问题，并通过建立有效的管理机制和运营策略来解决挑战，提升企业的竞争力和盈利能力。