笋子炖腊猪脚的做法，笋子炖腊猪脚怎么做好吃
2024-11-10
来源：步旅网
1. 首先，将腊猪脚的表皮用火烤焦，这一步骤能够使肉质更加酥烂，并去除猪脚的腥味。
2. 接着，将烤焦的腊猪脚放入热水中浸泡约十分钟，以便软化皮肤，之后清洗干净。
3. 使用砍刀将猪脚剁成适口的块状。
4. 然后，将这些块状猪脚装入碗中备用。
5. 准备一个砂锅，一次性加入足够的水，放入剁好的猪脚块。
6. 在锅中加入适量的花椒、胡椒粉和姜蒜，【注意：这里不需要额外加盐，因为在腌制猪脚时已经加入了足够的盐分】。
7. 盖上锅盖，用小火慢炖约30分钟左右，让猪脚充分吸收香料的味道。
8. 将鲜笋放入锅中煮约20分钟，之后取出，用手撕成细丝状。
9. 打开锅盖，观察到汤色变得浓郁，此时猪脚大约炖至七成熟。
10. 将笋丝放入锅中，继续慢炖约30分钟，直到笋子入味且猪脚肉质软烂。
11. 经过以上步骤，美味的笋子炖腊猪脚就完成了。是不是看起来非常诱人呢？