荔浦芋头的吃法
2022-04-03
来源：步旅网
1、香橙反沙芋头
材料：荔浦芋头300g，橙子1个（5g橙皮碎末），食用油适量，白糖60g，盐1g，水30g。
准备好所有食材：荔浦芋头、橙子、白糖、盐、水。将芋头切成长条。油温5成热，放入芋头条炸至外表爽脆，大约5-6分钟。把炸好的芋头捞出放凉。擦橙皮碎末。白糖、盐、水放入锅内混合均匀。小火加热至小气泡均匀。放入橙皮碎末，小火煮成粘稠的糖稀。倒入炸好的芋头条，关火翻拌，稍有拔丝状态不用担心，继续翻拌即可。不断翻拌，浓稠的糖稀遇冷就会逐渐成为反沙啦。可以是主食，也可以是甜品，更加可以是下午茶。
2、芋头拔丝
材料：荔浦芋头200g，糖100g，盐1/4小茶匙，植物油适量。
芋头去皮洗净切块（记得戴手套）。油锅开始冒点泡泡就下锅炸（不要太热，会干掉，等一下还要炸第二次），变黄色就捞起来。热锅，微微冒烟就回锅再炸第二次，大概15秒，要大火（把里面的油逼出来），捞起来后才关掉火（不然油温下降就会吃油哦）。一汤匙油加入锅，开小火，锅热倒入糖，慢慢炒。
炒到起泡加入盐（这样比较不会腻），等到糖变红褐色就差不多了，要用勺子不断搅拌避免黏锅。关火，倒入芋头，不停地搅拌，拌越多拔丝越多。
3、泡椒焖芋头
材料：芋头500克，泡椒50克，盐4克，金兰酱油5ml，植物油2ml，有机豆瓣酱10克。
芋头洗净，去皮，切2*2*2cm小方块；切好的小方块放入锅中，放豆瓣酱、酱油、油、盐；放泡椒，稍微拌均，加一点点清水，盖上盖子煮约20分钟；煲好，开盖，一道懒人好吃的泡椒焖芋头就可以吃了。