小老鼠曲奇的做法
2022-04-02
来源：步旅网
1、黄油70克，糖粉35克，蛋液18克，低筋面粉145克，玉米淀粉10克，盐0.5克，可可粉4克，巧克力酱8克，芝麻适量。
2、黄油切小块软化到位，可以轻易用手指戳一个洞，加入糖粉，先用刮刀翻拌直至没有干粉，再用电动打蛋器打发，直至黄油颜色发白，体积膨胀。
3、分次加入蛋液，每次都充分混合再加下一次。
4、筛入低粉、玉米淀粉和盐。
5、拌至没有干粉即可，分成两份。
6、其中一份加入可可粉和巧克力酱，揉成可可面团。
7、可可面团分出两个25g面团，分别搓成长度相等的长条作为耳朵，原味面团分出一个25g面团，搓成相同长度的长条。
8、剩余可可面团捏成三角形作为脸，原味长条放在两个可可长条中间。
9、叠起来，像一只小老鼠。
10、剩余面团擀平，将小老鼠包裹起来，轻轻滚成光滑的圆柱，放入冰箱冷藏30-60分钟或者冷冻15分钟。
11、烤箱180度预热 拿出面团，切片。
12、放在铺了油纸的烤盘上，可以粘上芝麻作为眼睛和嘴巴。
13、放入预热好的烤箱170度15分钟。