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吃芥蓝对身体有什么好处

2022-03-10 来源：步旅网

　　芥蓝的营养价值和药用价值非常丰富，而且吃起来也很美味，因此男女老幼的爱吃。那么除了好吃还有什么好处呢?下面是小编为你收集有关于吃芥蓝的好处，希望你会喜欢。

　　食用好处

　　1、防止便秘

　　芥蓝含有大量膳食纤维，能防止便秘。

　　2、防秋燥

　　多吃芥蓝就能很好地预防秋燥和感冒。

　　3、预防心脏病

　　经常食用芥蓝能降低胆固醇、软化血管、预防心脏病。

　　4、消暑解热

　　芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜，能抑制过度兴奋的体温中枢，起到消暑解热作用。

　　5、抗癌

　　芥蓝中含有丰富的硫代葡萄糖苷，它的降解产物叫萝卜硫素，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分。

　　6、助消化

　　芥蓝中含有有机碱，这使它带有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增进食欲，还可加快胃肠蠕动，有助消化。

　　7、促进钙的吸收

　　芥蓝中含有的维生素K还有一个重要的作用，它可以增加成骨细胞活性、降低破骨细胞活性，也就是说可以更好地帮助人体将吸收的钙更多的利用到骨骼上。

　　一、芥兰炒牛肉

　　材料：牛里脊肉100克，芥兰200克，鸡蛋清1个，盐、酱油、白糖、味精、料酒、胡椒粉、葱花、水淀粉各适量。

　　做法：

　　1.将牛肉切成厚片，拍松拍薄盛入碗中，加入鸡蛋清、少许料酒、味精、胡椒粉、盐和水淀粉拌匀腌制;将芥兰放沸水中烫熟捞出，盛入盘中。

　　2.锅置火上放油烧至五成热时，下葱花，煸出香味，将肉片放入翻炒至变色，加入酱油、白糖、料酒、盐炒熟牛肉，用水淀粉勾芡，出锅倒在芥兰上即可。

　　二、芥蓝炒腊肉

　　材料：芥蓝300g，腊肉50g，盐少许，鸡粉少许，植物油。

　　做法

　　1.锅中添水，大火加热。

　　2.水沸后加入少许盐。

　　3.加入几滴植物油。

　　4.放入芥蓝焯烫，过水后迅速捞出、沥干待用。

　　5.倒掉水，将锅拭干，重新烧热，放入切块的腊肉，小火煸炒至出油。

　　6.放入芥蓝，大火爆炒一分钟。

　　7.关火，加少许盐。

　　8.加少许鸡粉，翻炒均匀即可。

　　1、芥蓝菜含丰富的钙、蛋白质、脂肪和植物醣类。

　　2、芥蓝富含维生素，除了叶黄素、胡萝卜素之外，还有丰富的脂溶性维生素E、维生素K和水溶性的维生素C等等。

　　3、芥蓝叶柄较长，叶呈长倒卵型，色泽深绿、茎叶多白粉，气味清香、质地柔嫩，味道鲜美，是叶菜类中含维生素较多的青菜。

　　4、芥蓝的食用部分为带叶的菜薹，因为芥蓝含淀粉多，虽然口感不如菜心柔软，但十分爽脆，别有风味。由于叶色翠绿，芥蓝已比成为宴度上一道很受欢迎的菜色。