松蘑又称松菇、松蕈、鸡丝菌、松口蘑、松茸等，是名贵的野生食用菌。松蘑不但风味极佳，香味诱人，而且是营养丰富的食用菌，有“食用菌之王”的美称，不亚于猴头菇、灵芝，欧美尤视之为珍品。
【营养成分】
松蘑中含有多元醇，可医治糖尿病，松蘑内的多糖类物质还可抗肉瘤。因此，它在健胃、防并抗癌、治糖尿病方面有辅助治疗作用，还有防止过早衰老的功效。
【食疗功效】
松蘑有很好的抗核辐射作用，松蘑能在遭受过核污染的地区很好地生长，而其他生物的生存则不那么乐观。
经常食用松蘑，有美颜健肤的功效。松蘑有益肠健胃、止痛理气、强身健体等功效。
【饮食宜与忌】
每餐30克。干制品水发后味道会变差，不如鲜品口感好。
【食疗方】
◆松蘑鲢鱼头
鲢鱼头、松蘑、冬笋、五花肉、香菜、盐、味精、料酒、胡椒粉各适量。
将鲢鱼头洗净处理后放入锅中，加料酒烧开捞出，再将鱼头表面的黑色物质去净。
坐锅点火倒油，放入鱼头煎至微黄，加葱姜、五花肉煸香，冲入适量开水，加盖炖制3~5分钟，开盖后加入冬笋，调入盐、胡椒粉，放入泡好的松蘑，大火再炖几分钟即可。
功效：止痛理气，强身健体。