青果味道酸涩，含有很多的植物酸，除了维生素C外，还含鞣酸、苹果酸等有机酸，这些酸性物质会和蛋白质结合，生成难以消化吸收的络合物，轻者引起消化不良，严重甚至会形成胃石，需手术取出。
常见的高蛋白食物有：豆浆、牛奶、鸡蛋、酸奶、豆腐以及各种动物肉。
青果不宜和酸味食物一起吃
青果自身植物酸的含量就很高，在食用之后会刺激胃酸的大量的分泌，若是再一起食用其他的酸味食物，会引起胃酸分泌过多，损伤胃肠功能，尤其是胃酸分泌过多的人群。
常见的酸味食物有：橘子、柚子、橙子、李子、泡菜、酸菜等。
青果不宜和高钙食物一起吃
青果中含有很多的植物酸，其中包括有大量鞣酸，鞣酸和食物中钙质会发生反应，生成难以溶解的物质，会影响胃肠对钙质的吸收，长久如此会出现缺钙，还容易形成肉酸钙、草酸钙，增加尿路结石风险。
常见的高钙食物有：动物骨头、螃蟹、虾、钙片等。
青果不宜和黄瓜一起吃
青果中含有大量的维生素C，这是其营养价值的一个重要体现，摄入后可起到抗氧化、美容养颜、缓解衰老、增强细胞功能等功效，而黄瓜中含有维生素C分解酶，一起食用会分解青果中的维生素C，降低其营养价值。
哪些人不能吃青果
1.胃酸高：有些人胃酸分泌功能旺盛，平时需要吃一些碱性药物来维持胃肠酸碱度，若是再吃青果，容易刺激胃酸过量分泌，加重症状。
2.小孩和老人：小孩的胃肠功能发育不完善，而老年人胃肠消化功能严重降低，青果含有大量的膳食纤维，胃肠功能不佳容易引起消化不良。
3.孕妇慎吃：孕期对钙质的需求量比较高，而青果中含有大量的草酸和鞣酸，食用过多容易引起孕期缺钙，影响胎儿的正常生长发育，也会增加孕妇的钙流失，可出现孕期骨质疏松症。
吃青果的注意事项
1.青果味道酸涩，食用之后对胃肠有一定的刺激作用，不可过量食用，避免胃肠受损严重引起胃肠炎。
2.青果纤维含量很高，适合榨汁食用，不适合直接当做水果吃，容易引起消化不良。