1、食材用料：鱼尾一份 酸笋半个 胡萝卜适量 姜1片 辣椒半个 油少量 盐一勺 冰糖8粒 蒜蓉辣椒酱适量 醋少量 清水适量
2、将酸笋和胡萝卜切丝，姜切片，辣椒切片，在鱼身上划几刀
3、锅中加少量的油放入冰糖熬至融化后倒入鱼尾
4、放入所有的配料同时加入盐，加入醋
5、再加入蒜蓉辣椒酱
6、加入适量的水煮至断生后即可出锅
7、蒜蓉辣椒酱可以不用放，没有多大要求，任何鱼尾都可以，加一些酸笋会比较好吃