1、高粱的产地主要集中在秦岭、黄河以北以及长城以北等地区。
2、高粱喜温、喜光，并有一定的耐高温特性，根系发达，根细胞具有较高的渗透压，从土壤中吸收水分能力强，高粱分布于全世界热带、亚热带和温带地区。
3、高粱籽粒加工后即成为高粱米，在很多国家等地皆为粮食，食用方法主要是为炊饭或磨制成粉后再做成其他各种食品，比如面条、面鱼、面卷、煎饼、蒸糕、粘糕等，除食用外，高粱可制淀粉、制糖、酿酒和制酒精等。