1、月季花作为一味中药，经炮制后能食用，但不建议生吃。
2、月季花又被叫做月月红，味道甘甜，性质温和，有浓郁花香味，可以食用，能为人体补充营养，起到活血调经，消肿解毒。
3、但不是所有的月季花都适宜食用，多数月季花属于观赏类的品种，在家中或花园里养护最佳。如果盲目食用的话，可能会造成食物中毒或出现恶心、呕吐等不良症状，所以食用月季花一定要谨慎。
4、月季花还有多种食用方法，最常见的是用它泡水喝，在月季花含苞未放的时候，采集鲜嫩花蕾，把花瓣取下，用清水冲洗后方可泡水。可具备活血化瘀(促进血液运行，消除体内瘀血)、护肤之作用，对于月经不调、痛经的女性患者有一定的功效。此外，月季花也可做成月季花饼食用。