煮年糕用开水煮还是冷水 开水煮还是冷水煮年糕

1、煮年糕最好使用热水，锅中水烧开后即可将年糕放入锅中，煮三分钟左右即可。

2、年糕是一种中国热传统食物，属于农历新年的必备食物。年糕是用糯米或者米粉加糖制作而成，其食用方法多样，可以煮、炒、炸等，咸甜皆宜。

1、煮年糕最好使用热水，锅中水烧开后即可将年糕放入锅中，煮三分钟左右即可。

2、年糕是一种中国热传统食物，属于农历新年的必备食物。年糕是用糯米或者米粉加糖制作而成，其食用方法多样，可以煮、炒、炸等，咸甜皆宜。

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煮年糕用冷水还是热水

你好，

煮年糕是用热水熬煮的，将热水烧至沸腾之后再加入年糕，用热水熬煮年糕能使年糕变得柔软。 如果是冰冻冷藏的年糕则需要化冻之后再煮，化冻后的年糕放入沸水中熬煮，捞出后过一遍凉水口感更好。 将年糕煮10～15分钟之后，可以直接和其他食材制成年糕汤；或者将年糕捞出过一遍凉水沥干，加入酸辣酱之后做成炒年糕。

谢谢！

年糕冷水下锅还是热水

应该用热水下锅。

因为糕冷水下锅后，糕的外皮会很快熟，而里面的湿度还没有跟上外皮，就会出现里面偏湿而外皮很快的情况，影响口感。

如果用热水下锅，温度比较均衡，适当煮一会儿，糕就会变得更好吃。

同样的，其他的食物也一样，应该用热水下锅，才能保持食物的口感，使食物在烹饪之后更加美味，也延长食物的保鲜时间。

煮年糕用冷水还是热水？

热水。

煮年糕的做法

主料；年糕300克。

辅料；鱼饼100克、鹌鹑蛋100克、紫皮圆葱半个、大葱一小段、韩式辣酱50克、酱油少许、料酒少许。

1、准备好年糕、鱼饼、鹌鹑蛋、圆葱、大葱。

2、鱼饼改刀切成小块，圆葱切丝、备好辣酱。

3、一小勺酱油、一小勺料酒倒入碗中。

4、把辣酱与酱油、料酒混合搅拌均匀。

5、锅中加入550克水烧开，加入调好的料汁。

6、放入年糕、鱼饼煮开再煮一分钟。

7、加入鹌鹑蛋。

18、加入圆葱丝、大葱丝，煮开即可。

9、煮年糕成品图。

年糕冷水下锅还是热水

年糕是一种受欢迎的中式食品，尤其在中国农历新年期间备受欢迎。无论是在家庭聚餐中还是在街头小摊上，年糕都是一道常见的美食。但是，关于年糕应该用冷水还是热水下锅的问题一直存在争议。

有些人认为，使用冷水下锅可以使年糕更加柔软和有嚼劲。他们认为，热水会使年糕变得黏糊糊的，口感不好。而另一些人则坚持认为，使用热水下锅可以更好地煮熟年糕，保证其口感和健康安全。

在这个问题上，其实没有一个明确的答案。使用冷水下锅的做法可以在一定程度上确保年糕的口感和质地，但也有可能导致年糕煮不熟或者变得太软。相反，使用热水下锅可以使年糕更加煮熟，但也有可能导致年糕过度黏糊或者煮烂。

因此，对于年糕的下锅方式，我们建议根据自己的口感偏好和烹饪经验来选择。如果您更喜欢口感柔软的年糕，那么使用冷水下锅可能更适合您。如果您更喜欢口感Q弹的年糕，那么使用热水下锅可能更适合您。无论哪种方式，都需要注意火候和煮的时间，以确保年糕的口感和质地。

总而言之，年糕的下锅方式并没有一个标准答案。最好的做法是根据自己的口感偏好和烹饪经验来选择下锅方式，以最大程度地保留年糕的美味和质地。

年糕冷水下锅还是热水

年糕是热水下锅，

冷水下锅会粘在一起的。

年糕要煮多久才熟

年糕煮多久可以煮熟 年糕年糕是用糯米粉制成，所以是比较容易熟的，如果用水煮的话一般水开后煮2-3分钟待完全软化即可，也可以将年糕切片后再煮，这样更容易煮熟。袋装的硬年糕缺少水分，又干又硬，所以通常煮的时间会比较长，一般需要3-5分钟左右，煮至年糕变软，里面没有硬芯即可捞出食用。

因为年糕比较干硬，但是用开水煮的话又容易粘锅，吃起来黏糊糊的，所以我们可以用热水浸泡的方式代替用开水煮，这样既能把年糕泡软，而且口感还非常的劲道，表面也不会黏糊糊的粘锅。

煮年糕用冷水还是热水

一般建议煮年糕时用热水下锅，一方面可以使年糕快速熟透，缩短煮制的时间；另一方面，年糕中含有丰富的淀粉，而淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60摄氏度以上时才会吸水膨胀，既可以保证年糕的口感，而且还能从一定程度上防止其营养成分流失。

年糕的做法推荐 桂花红豆年糕

将年糕切成小片，把水煮开，放入年糕，加入红糖一起煮，快煮熟的时候加入桂花和白芝麻。

煎炸年糕

煎炸年糕，配料有葱丝，孜然粉，盐，喜欢其它口味的朋友，可以根据自己口味选择配料。做法是，将年糕和葱丝放入锅中，用小火慢慢煎，煎至两面黄，放入孜然粉，辣椒粉，盐。

小炒年糕

小炒年糕，我们平常好像只炒菜，炒年糕，听起来就不错。自己喜欢吃什么炒菜，就提前把年糕煮熟加入材料里，按平常的方法一起炒就行了。

年糕怎么煮好吃?煮年糕用冷水还是热水

年糕很常见的食物，不过很多人不知道年糕怎么做，那么年糕应该怎么煮好吃呢？煮年糕用冷水还是热水呢？下面我们来一起介绍下吧！

东北的辣年糕确实很美味呗！朋友平时下厨少吧？年糕得在水开之后放下去煮，大概3分钟左右就可以了。

一个是,汤年糕,一个炒年糕,一般汤年糕跟炒年糕要看个人的口味来加料,料你自己可以去菜市去买,我们一般用,虾或虾蛄,肉丝,茭白,青菜或白菜,蘑菇,一般自己喜欢什么菜就可以加什么菜拉,先教你汤年糕

一.先把年糕切成片或条,用冷水泡一下,然后把你喜欢吃的配料切好备用,锅里加油烧热,然后放点生姜片,如果喜欢吃辣可以加点辣椒,然后再把切好的配料放进去一起翻炒,差不多的时候再把年糕捞起加如一起炒,记得火不要太小,大点没事,然后加点老酒跟盐一起炒,一两分钟然后加水等待烧开,记得常翻一下不要放水就不去动它了,不然会焦的,然后用筷子插一下,如果很容易插透说明已经熟了或用嘴巴去尝一下,如果可以的话加味精或鸡精即刻,

炒年糕的前提跟汤年糕一样,只是加少量的水使劲的炒,加少许酱油,也可以用嘴巴尝一下是否已熟或味道进去,加味精或鸡精就可以了

我们从小到大都是这样做的,我们这边人中午几乎都吃这个,很少做饭,都晚饭烧点好吃的,楼主,试试吧,蒸的会没味道的,油煎的太上火,味道也进不去,嘿嘿

做法步骤：

1.将蟹收拾干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西，剁成块，蟹钳要用刀略拍几下为好

2.切好的螃蟹块用白酒、盐、胡椒粉、腌渍拍上淀粉

3.青红椒切菱形块、葱切段、姜切片、蒜切末、香葱切末

4.锅做热放油

5.放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，不用放许多油，但一定选择这样的平底煎锅

6.另取一锅，做热放油

7.放入葱姜蒜、煸出香味

8.放入辣酱炒出香味和红油

9.放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒

10.放入年糕片

11.迅速翻炒均匀

12.加入少许开水或清汤、加白糖、盐调味

13.待汤汁粘稠改为小火

14.放入青红椒块翻炒

15.翻炒均匀加入少许香油

16.最后撒上香葱末即可出锅装盘

材料

糯米粉600克，粘米粉400克

玉米油四大勺，热开水650毫升，冷开水250毫升，糖桂花适量

做法

1.糯米粉和粘米粉混合，加入4大勺玉米油，然后倒入白开水搅成絮状，再分次少量加入冷开水揉成团。

2.面团在案板上多次摔打揉匀，面团一定要多次摔打，这样做出来的年糕才会劲道。如果面团比较干硬，用手粘点冷开水继续揉，直到揉到比较软的程度即可，再分成几个剂子，取其中一个剂子包上糖桂花揉成团。

3.将面团搓成长条，切成段，其他剂子揉成团，也搓成长条切段，就是原味的年糕了。

4.蒸层里刷上油，码上年糕，蒸锅上气了，将蒸层放上，盖上盖中火蒸15分钟。

5.蒸好的年糕冷却后装入冷冻盒里，下面放的是桂花年糕，再铺上一层保鲜膜隔开，上面放上原味年糕，盖上盖放进冰箱冷冻。

6.想吃的时候，拿出几根放入水中稍微解冻切片，随意炒、煎、煮都可以，桂花年糕要切厚点，煎出来会特别香。

年糕用开水还是冷水蒸

　　年糕用开水蒸会更好一些，若是用热水蒸，会导致蒸出来的年糕出现外面熟，里面没有熟的情况，而用冷水的话，随着水温升高，里外受热均匀，口感会更好。蒸年糕一般水开之后，用中火蒸20-40分钟左右即可，但是具体时间还需根据年糕大小决定。

　　年糕用什么水蒸比较好

　　蒸年糕冷水上锅煮会更好，因为年糕本来就不是特别容易熟，直接用热水，会导致蒸出来的年糕外面熟了里面还没有熟，而用冷水的话，随着水温升高，年糕里外受热均匀，熟的会更好。

　　一般情况下，蒸年糕的时间也要把握好，水开之后，将年糕放上去蒸，用中火蒸20-40分钟左右就差不多能熟了，但是具体的煮制还需要根据年糕的大小决定，体积较大的自然也就蒸的久一些。

　　 蒸年糕的方法

　　首先准备红豆、糯米粉、粘米粉、水、糖等材料，将红豆煮开，倒掉水后加水漫过豆子，往里面加糖，并放到高压锅压2-3次，再将糯米粉、粘米水、清水和红糖混合搅拌均匀，往里面加入压好的红豆一起搅拌，静置30分钟。

　　等面粉吸足水分后将面糊倒进模具里面，冷水上锅，保持中火，蒸20分钟左右红豆年糕就完成了，要是将年糕切的比较大，就会需要多煮一段时间才行。

水煮年糕如何做，又香又软又糯，很不错呢？

水煮年糕如何做，又香又软又糯，很不错呢？

今日要做的是好吃的水煮年糕，吃着又香又辣又热呼呼，又软又糯又有弹性，一道特别好进食。年糕，一种颇具吉祥如意意义的食材。常用稻米或是檽米煮开制作。又或是选用水磨成粉后再制作而成。

大部分人只会在应情的时候吃年糕，那时非常少服用。可是年糕毕竟也是用粮食作物所制，所以作为正餐服用也是非常不错的挑选。年糕的调料一般分为甜、咸二种。甜味的比较合适当做小点心。要想要做正餐，或是盐味的比较合适。因此，一道好吃的水煮年糕推荐给大家！

【水煮年糕】需要食物：年糕，菠菜，海鲜菇，霞米饺，姜片，小葱，蒜头，香莱，植物油，豆瓣酱，麻椒，辣椒干，八角，辣椒油，生抽，食用盐，味精，五香粉，耗油制作流程如下所示：

第一步

提前准备一袋火锅店年糕，一小把菠菜，一小盒海鲜菇，再去好多个霞米饺。（年糕最好是选择火锅店年糕，较为耐煮，样子不在乎，其它的火锅配菜能够根据自己的需求加上）

第二步

菠菜和海鲜菇清理干净，切割成适宜的段儿；随后准备一些姜片，小葱，蒜头，辣椒干，八角，花椒粒，全都剁碎预留；此外再准备一勺豆瓣酱和适量辣椒油。（辣椒油能够省去）

第三步

先把菜锅热，随后倒入适量植物油。然后将姜片，小葱，蒜头，麻椒，八角，辣椒干，豆瓣酱倒入锅里，爆锅出辣椒油。

第四步

然后往锅里倒入足量的冷水，加入一些生抽，耗油，辣椒油，食用盐。随后开猛火将料汁煮沸，烧开后再开中火熬上10分钟。用漏勺将料汁中每一个调料捞起来，再将菠菜放进锅里烫熟，夹出来铺入瓷碗。然后将年糕放进锅里煮上5分钟。

第五步

后然后把霞米饺和海鲜菇也倒入锅里，再次再煮5分钟。最终直往锅里加入适量食用盐和味精开展调料。将年糕盛入铺有菠菜的瓷碗，然后在表面上洒一些剁碎的芹菜就可以。一道不一样的正餐就做好，味儿和口感都很棒，想换换口味的一定要试试！

年糕用开水还是冷水蒸 年糕用开水还是冷水蒸比较好

1、年糕用冷水蒸。

2、蒸年糕一定要冷水上锅，让年糕随着水温的升高，受热均匀，逐渐熟透变软。水开计时，中火蒸20-40分钟，具体时间根据年糕的大小决定。

3、年糕，南北方过年的时候都要吃，会做的自己做，不会做的也会买一块，因为它寄托着人们的美好心愿——年年高。

4、年糕的种类很多，北方有黄米面年糕，南方有糯米面年糕，还有大米面年糕。年糕都是先蒸熟，而后变着各种花样吃，如煎、炸、煮、炒、蒸等。