鱼片一般煮几分钟才行

鱼片一般煮几分钟才行：答案是1分钟左右。

鱼片煮的时间应该控制在1分钟左右，不能太长时间烫煮，否则肉质就会老。当然，具体时间要根据自己打鱼片的薄厚程度来定。因此，煮鱼片时应该保持水面沸而不腾，起小水泡状态。总之，煮鱼片的时间要尽量短，这样煮出来的鱼片才会更嫩。

1、把鱼片放入沸腾的水中煮大约40-60秒就可以捞出，最多不能超过90秒，煮的时间过长比较容易碎。另外火候的掌握也是比较重要的，火候过大会将鱼片煮烂，影响口感。

2、众所周知，鱼肉的肉质鲜美细嫩非常受大家的喜欢。鱼肉的做法，大都比较简单多样，比如酸菜鱼、水煮鱼、麻辣鱼、纸包鱼等等。无论什么做法，味道都是十分鲜美的。

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鱼片一般放入锅中大火煮40-60秒，最多不超过90秒即可煮熟。

鱼片，以黄鱼或马鲛鱼为主料。将鱼肉捣成稀糊状，加入少量食盐和调味品，粘上适量的薯粉，再碾成薄皮，切成细丝，即为鱼面;切成块状，则称鱼片。

鱼片煮几分钟

鱼片煮1分钟。

鱼片放入沸腾的水中煮大约1分钟就熟了，鱼片比较薄，鱼的肉质也比较细嫩，煮的时间久了就容易碎；而煮的时间不够，就容易不熟。

鱼片煮的时间长短还需要考虑鱼片的厚度，一般鱼片的厚度为2-3mm口感最佳，而且煮鱼片最好用沸腾的水来烫，不要冷水下锅，不然鱼片会烂。

鱼片煮多久熟

鱼片煮2分钟左右就熟了。

本身鱼片在切的时候就非常的薄，所以将水或者汤底烧开之后，把鱼片倒进去煮上2分钟左右，就可以把鱼片煮熟。煮熟的鱼片吃上去非常的鲜嫩爽滑，尤其是水煮鱼或者酸菜鱼里面的鱼片，还有火锅里的鱼片，那鲜嫩的口感真的是让人吃的停不下来。

在煮鱼片的时候也要注意技巧。鱼片不能一下子全部倒入锅中，必须一片一片的放，这样才能完全煮熟煮透。其次煮鱼片的时候，一定要等水或者汤底烧开后再放，这样再次烧开的时候，鱼片就煮熟了。

鱼的选择：

一般切鱼片的鱼都是选择个头比较大一点的鱼，这类鱼的鱼肉比较多，刺比较容易剔除，口感也比较好。比如青鱼，草鱼，黑鱼，巴沙鱼都是可以用来切鱼片的。

其实青鱼的鱼肉吃起来比较Q弹，草鱼的鱼肉吃上去是最嫩的，黑鱼的鱼肉相对老一些，但是鱼刺少，而巴沙鱼属于海鱼，是刺最少最鲜嫩的鱼肉，所以大家根据自己的口味来选择鱼的品种切鱼片。

鱼片下锅煮多久合适？

楼主你们一般鱼片下过，在开水的情况下，大火煮3-6发张就可以了具体的看鱼片的多少，厚薄，

鱼片煮多久熟 煮鱼片多久可以杀死寄生虫

鱼片一般煮40-60秒左右就会熟。鱼片的体积较小、而且比较薄，在大火沸腾的水中大约1分钟左右便可以熟，如果不知道熟没熟，可以观察其颜色，颜色变白并且没有血丝的鱼片多半是熟了，煮鱼片的时间不宜过长，以免其肉质变柴，影响口感。下面我将围绕鱼片煮多久熟这一问题，详细为大家展开介绍，感兴趣的读者可以继续往下阅读了解。

鱼片需要煮多久

1、鱼片煮熟的时间一般比较短，放入沸腾的汤中，大约需要煮40-60秒左右便可以煮熟，时间最好不要太长，否则其十分易碎，不容易夹起来。

2、如果鱼片的体积比较大，或者切的片的厚度比较厚，那么煮鱼片的时间需要适当延长一些，大概需要2分钟左右，这样才能保证鱼片煮熟了。

3、正常来说，人们煮鱼片的时候都是大火下锅，或者水沸腾后再下，此时煮鱼片的时间如上所述，如果是中火下锅，那么煮鱼片的时间则有出入。

4、中火下锅煮鱼片，有可能温度还不够，那么此时煮鱼片则需要花费更长时间，有些可能要3-5分钟，具体可以通过鱼片的外表颜色进行判断。

煮鱼片多久可以杀死寄生虫

吃鱼的时候鱼片煮几分钟会熟？鱼片会什么那么容易碎？

吃鱼的时候鱼片煮几分钟会熟？把鱼肉放进沸腾的水中煮大概40-60秒就能够捞起来，较多不可以超出90秒，煮的时长太长很容易碎。此外熟度的把握都是非常关键的，熟度过会将鱼肉炖烂，危害口味。总所周知，鱼类的口感美味鲜嫩十分受大伙儿的喜爱。鱼肉的做法，大多数非常简单多种多样，例如水煮鱼、酸菜鱼、香辣鱼、纸包鱼这些。无论什么作法，味儿全是十分美味可口的。

鱼片会什么那么容易碎？最经常被忽略的一步是在鱼肉中添加食用盐、鸡蛋清、生姜沫、白胡椒粉、后向着一个方向拌和大概3分钟左右，以后在放进木薯淀粉再朝同一个方位拌和2min。这样做不仅能够提升肉质的延展性，还能够去除鱼腥味，使鱼类吃着更为的细嫩筋道。

.此外在做水煮鱼的情况下，一定要直到锅中的料汁烧开后，才可以放进鱼肉。以后煮大概40-60秒后。鱼肉就熟透。切记煮的情况下不要随便搅拌锅，一定要掌握好时间和熟度，那样做出来的鱼才更细嫩爽口。

期待做出来的鱼细嫩不破、并且筋道有弹力，因此尽量应用新鲜的鱼肉才好。尽可能应用当日杀的鱼最好。最好不要应用冷冻鱼，那样做出来以后就很容易碎。

片鱼都是一个不简单的技术活，片的鱼类不可以过薄，也不要太厚，必须是适度才好。鱼肉的薄厚最好是在2mm为最好，许多的朋友们担心鱼做出来以后会碎，因此把鱼肉的厚厚的很厚，实际上那样做是不正确的。太厚的鱼肉不但味道不太好并且还比较易破碎。

鱼肉，以黄花鱼或马鲛鱼为主要材料。将鱼类捣烂成稀粘稠，添加少许食用盐和调味料，沾到适当的地瓜粉，再碾碎皮薄，切成细丝，即是鱼面;切成块状，则称鱼肉。下锅煮15到30min就能够熟，捞出制冷。烹饪时，配以肉粒、鲜虾、冬茹、白胡椒粉等调料，入汤烧开就可以。其色香味俱全出众，嫩中有脆，烹炒皆适宜。

做水煮鱼时，鱼片应该煮几分钟呢？鱼片为什么那么容易碎呢？

做水煮鱼时，鱼片应该煮几分钟呢？鱼片为什么那么容易碎呢？把鱼片放入沸腾的水中煮大约40-60秒就可以捞出，最多不能超过90秒，煮的时间过长比较容易碎。另外火候的掌握也是比较重要的，火候过大会将鱼片煮烂，影响口感，放入淀粉搅拌1分钟，只有经过这样的步骤，鱼片才不会碎。 

煮鱼一般煮多久才能熟？

煮鱼煮15分钟能熟。

鱼中的不饱和脂肪酸、脂溶性维生素等也受不了久炖，因此，可以选择蒸、涮、汆的方式来最大限度地保留住这些营养。过久烹调反而导致材质变老，做出的菜口感发硬发柴。

因此，从时间上来说，一般控制在15~20分钟左右即可。做鱼时尤其适合使用受热均匀的砂锅，并且注意不要开大火。

扩展资料

鱼汤去腥的7个技巧

1、如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，鱼煎好后放生姜、料酒爆香。加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前再加盐和鸡精，撒上葱花即可。

2、如果是鱼片做鱼汤，可先用油爆香生姜片，加料酒，放冷水，必须等水开才再放鱼下锅。

3、此外，如果家中没有生姜，可以用香菜代替。方法是将鱼两面用油煎微黄，放冷水煮开后，放几根香菜进去，煮完后，将香菜捞出。

4、加辅料。比如说杏鲍菇，菌菇类都有增香提鲜的作用，杏鲍菇菇肉肥厚，质地脆嫩，具有淡淡的杏仁香味。

5、鱼头和鱼尾先用油煎制金黄，取出鱼头用刀从中间劈开，真正的飨客都知道，鱼的精华在鱼脑部分，先整炸鱼头，为的是煎制时不使鱼脑液流失，再将劈好的鱼头下入锅中，用大火将鱼脑“顶”出，可使汤鲜味醇并富营养。

6、用八角炝油锅，不仅可给鱼去腥，还可增香。

7、用高汤代替水熬鱼汤，这也是使鱼汤汤色浓白，口味鲜淳的技巧之一。

参考资料来源：人民网-教你7个技巧 熬出奶白色的鲜味鱼汤

水煮鱼片需要多长时间

水煮鱼片需要10分钟左右时间。材料

罗非鱼鱼片、黄豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、蛋清、高汤、香葱。

1、罗非鱼肉片成片，用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌15分钟。

2、一锅内放清水，烧开后将豆芽下水焯至8成熟，控干水分，均匀地放入盆内。

3、锅置旺火上油热后，放入花椒和三大匙红油豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、干红辣椒中火煸炒。

4、倒入高汤，加盐、料酒、胡椒粉、辣椒粉、少许醋、白糖、酱油，（尝一下咸淡)。汤滚开保持大火，一片片将鱼片放入，用筷子拨散，3～4分钟放入鸡精（或味精）即可关火。

5、把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。

6、另取一干净锅，倒入油，待油热后，关火先晾一下。然后加入多多的花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味，把锅中的油及花椒、辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，（也可以在大盆里上面放好辣椒，然后将熟花椒的热油倒到盆中）上面撒上香葱即可。

鱼片煮多久熟?

煮8分钟能熟。

主料：草鱼1500g。

辅料：油适量、盐适量、姜适量、干花椒适量、蒜适量、香葱适量、豆瓣辣酱适量、干红椒适量、料酒适量、蛋清适量、生淀粉适量、黄豆芽适量。

水煮鱼的做法

1、草鱼一条收拾干净。

2、将鱼背上的肉切成片。

3、切好的鱼片加蛋清、料酒、盐、生粉拌匀。

4、鱼骨切块。

5、豆瓣酱剁碎姜切片香葱切段大蒜去皮。

6、水烧开后下黄豆芽焯至断生。

7、焯好的豆芽装入碗中。

8、热锅下油。

9、下豆瓣辣酱炒出红油。

10、下姜蒜。

11、下鱼头鱼块。

12、加水煮开后煮8分钟。

13、下鱼片煮至开锅变白即可盛入碗中。

14、热油下花椒关火后下红椒。

15、将花椒和辣椒油浇入碗中撒上香葱即可。

鱼几分钟可以煮熟

其实没有确切的时间，而是以鱼的种类和大小烹饪方式不同，还有火力大小和鱼的分量的不同，来确定是否需要多长时间才可以煮熟的，一般来说，像我们平常吃的草鱼，鲤鱼等煮的时间要短一些，大约差不多在五分钟左右，而向鲶鱼你的话，因为它的脂肪较多，煮的时间要长一些，需要十分钟以上。