很多人吃腻了大鱼大肉，现在开始追求清淡，也有很多人现在开始吃素，但是吃素我们也要吃的正确，不能吃的盲目，小编今天就教大家如何吃蔬菜，到底是吃哪些蔬菜可以帮助我们的身体排毒消炎，关键时刻还能救命的呢？一起来看一下什么蔬菜有这种神奇的效果吧！
很多吃素的人都喜欢吃一道菜，那么就是清水煮菜，然后稍微的沾一点蒜汁或者是沾一点盐巴，感觉非常的不错。
那么对于想要尝试的人来说，蔬菜那么多，我们到底应该吃什么蔬菜呢？或者是应该怎么吃呢？吃了这些蔬菜以后对我们的身体会有什么好处呢？
说到蔬菜，我们现在去菜市场上经常可以看到各种各样的蔬菜，颜色各异，形状各异，但是对我们的身体最好的，还是绿色的蔬菜。
绿色的蔬菜对我们的身体健康来说有着非常多的神奇的功效，而且很多绿色的蔬菜，功效非常强大，甚至都可以被称为是救命的菜。
豆瓣菜
说起来豆瓣菜，也叫做西洋菜或者是水田芥，豆瓣菜的营养价值是非常高的，而且豆瓣菜当中含有的营养物质都是比较全面的。
豆瓣菜的超氧化物歧化酶的含量是非常高的，每一毫克的菜叶子当中含有一百四十七微克的超氧化物歧化酶，而且还含有非常丰富的维生素和矿物质。
除此之外，还有丰富的蛋白质、纤维素、胡萝卜素、维生素和钾等物质，对我们的身体有非常好的补充作用。
豆瓣菜的药用价值
除此之外，豆瓣菜的药用价值也是高的惊人，豆瓣菜的通经作用非常强大，并且可以干扰卵子的着床，阻止妊娠。
我国的医学认为，豆瓣菜味甘微苦，性寒，并且入肺、膀胱经。具有很好的清燥润肺和化痰止咳的作用，并且利尿的功效也是非常强大的。
豆瓣菜是一种可以润肺止咳的食材，而且对我们的身体有着很好的益脑健身的作用，是一种非常好的保健蔬菜。
豆瓣菜还可以治疗脱发，而且豆瓣菜是一种非常好的儿童食品，而且锻炼之前的两个小时食用豆瓣菜还可以有效的预防剧烈的运动带来的损伤。
现在的气候非常的寒冷也非常干燥，而且冬季的天气越来越冷，我们身体的上呼吸道黏膜防御机能相对减弱，非常容易受到细菌和病毒的伤害，容易出现咽喉干和喉咙痛、声音嘶哑、咳嗽痰稠、便秘等症状。
这个时候刚好会有豆瓣菜应市，经常食用豆瓣菜，可以清燥救肺，效果非常好。
小白菜
小白菜应该是我们生活当中再常见不过的一种蔬菜了，小白菜含有丰富的维生素和矿物质，是含油量最丰富的蔬菜之一。
为了保证我们身体的生理需要提供了非常好的物质条件，有助于我们的身体增强机体的免疫功能。
除此之外，小白菜当中含有大量的胡萝卜素，比豆类或者是番茄和瓜类的含量都多，还有非常丰富的维生素C。
在进入到我们的身体以后，可以有效的促进我们身体的皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙以及色素的沉着，可以让我们的皮肤越来越亮，而且还可以有效的延缓衰老。
小白菜的营养价值
小白菜含有非常高的蛋白质以及多种维生素，而且与大白菜相比，小白菜的含钙量是大白菜的两倍，而且维生素C的含量大约是三倍，胡萝卜素的含量高达七十四倍。
小白菜所含有的矿物质钙、磷可以促进身体的骨骼发育，加速我们身体的新陈代谢，可以增强我们身体的造血功能。
除此之外，小白菜还可以增强我们身体的造血功能，它还富含非常丰富的维生素B1、维生素B6、泛酸等，可以帮助我们缓解情绪的紧张，比如我们在考试之前多吃一些小白菜可以帮助我们保持心态的平静。
小白菜还含有非常丰富的抗过敏维生素，有助于荨麻疹的消退。
小白菜的功效
小白菜可以给我们的身体提供营养，而且还能强身健体。小白菜可以保持血管的弹性，还能润泽皮肤，延缓衰老，防癌抗癌的效果非常强大，并且能通肠利胃。
小白菜可以让癌细胞丧失活力，并且小白菜含有的粗纤维可以促进大肠蠕动，增加大肠内的毒素快速的排出，还能促进我们身体皮肤的细胞代谢，防治皮肤粗糙以及色素的沉着，让皮肤亮洁，延缓衰老。
如何存储小白菜
新鲜的小白菜是绿色的，而且颜色鲜艳又非常的有光泽，还没有黄叶，没有腐烂的现象，也没有虫蛀的现象。
如果我们发现小白菜的颜色是非常暗淡的，而且没有光泽，夹杂着枯黄的叶子，并且有虫斑，那么就是非常劣质的小白菜。
小白菜因为是质地娇嫩的，就非常的容易腐烂变质，一般都是随买随吃的，如果把小白菜放在冰箱里保险，最多只能保险两天。
所以如果我们买了小白菜，一定要快点吃完，不要大量存储。
小白菜的存放是不能用水洗的，很多人觉得小白菜用水洗过以后再存储是比较好的。
但是如果在水洗以后，茎叶细胞外面的渗透压和细胞呼吸都会发生改变，所以就会造成茎和叶子的细胞溃烂，营养成分大量的流失。
而且如果是脾胃虚寒和大便溏稀的人，是不适合食用小白菜的。除此之外，一般人都可以食用，尤其是肺热咳嗽、便秘和丹毒等患者以及其他的缺钙者都可以食用小白菜。
结语：生活当中我们会经常见到很多蔬菜，这些绿叶的蔬菜平均的维生素含量都是各类蔬菜的冠军，除了豆瓣菜和小白菜之外，我们还可以经常吃一些菠菜、生菜、芹菜、油菜或者是韭菜等食物，对我们的身体健康都是非常有好处的。