三凤桥酱排骨传说

发布网友 发布时间：2024-10-23 22:53

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热心网友 时间：2024-11-01 05:14

在无锡城中心，有一座历史悠久的大石桥，桥墩下曾遗弃着一只破旧的石臼。岁月悠悠，它积满了垃圾，长满了青苔。一天，一位江西人乘船探寻江南，偶然间在桥下发现了这只石臼，他惊叹不已，认为这是难得的缘分，称其为“宝贝”。他拿出银子与桥边豆腐店的老夫妻交谈，愿意出高价五百两纹银购买，预付十两作为定金。老夫妻对这个破石臼的价值感到惊讶，欣然同意了交易。

夫妇俩为能卖出高价而欣喜，决定清理石臼。他们将垃圾丢入河中，洗净石臼，还请人帮忙抬回家。然而，当江西人带着银子回来取石臼时，却发现其中的真正价值并非石臼本身，而是石臼中残留的仙凤羽毛屑。传说中，三只仙凤曾落脚此地，其羽毛无比珍贵。但夫妇俩在清理时，不慎将这些宝贝遗失，只剩下空荡荡的石臼，江西人于是放弃购买。

老夫妻听闻后懊悔不已，退还了定金。老头提议用这笔钱买肉骨头，以消解心中的遗憾。老太在烹饪时，无意间用刷过石臼的洗帚刷锅，肉骨头因此烹饪出异常鲜美的味道。他们将这个秘密保留下来，每次煮肉时，都将肉骨头汤的精华加入，使得肉骨头的美味闻名遐迩，最终他们关闭豆腐店，开起了以酱排骨闻名的肉店，取名莫家饭店，而那座桥也因此被称为“三凤桥”，与美味的肉骨头故事一同流传。

至于那石臼的垃圾和仙凤羽毛，随着河水流经西水关，进入太湖，使得湖水一直清澈如镜，增添了神秘的色彩。

三凤桥酱排骨，俗称无锡肉骨头，从问世到现在已有近140年历史，为无锡著名的三大特产之一。三凤桥酱排骨产生于清朝光绪年间（公元1875年前后），无锡南门莫盛兴饭馆为了充分利用剩下的背脊和胸肋骨，加调味作料，煮透焖酥，起名为酱排骨，当作下酒菜出售。1927年，慎馀肉庄（三凤桥肉庄的前身）开张后，对肉骨头的烧制技术作了改进，味道得到了明显的改进。随着无锡经济的发展，外地游客日益增多，肉骨头深受大家青睐，一时间三凤桥酱排骨声名鹊起。