泡茶有讲究茶叶冲泡几次为好

发布网友发布时间：2024-10-23 22:59

共1个回答

热心网友时间：2024-11-07 21:07

在泡茶的艺术中，茶叶的冲泡次数确实是一个值得探讨的话题。人们对茶叶的处理方式各异，有人喜欢反复冲泡直到无味，有人则认为只需一两次。对此，中国农科院茶叶研究所副研究员尹君峰提供了专业的见解。

尹君峰强调，茶叶的冲泡次数因人而异，取决于个人口感的偏好。然而，从营养吸收的角度来看，对于袋装茶，由于加工过程中已将其叶细胞充分破坏，颗粒较小，建议最多冲泡一次。这样可以确保大约80%至90%的营养物质，如茶多酚、茶多糖、咖啡碱和氨基酸等能得到充分释放。第一次冲泡后，大部分营养已析出，后续再泡，营养析出率会显著下降，对口感和滋味影响不大。

相比之下，散装茶叶因其颗粒较大，冲泡时间应稍长，初次冲泡约5分钟，能析出60%至80%的营养。第二次冲泡后，大约80%至90%的营养物质释放。第三次以后，营养物质的浸出率超过95%，继续冲泡则营养成分稀少。专家提到的多次冲泡可能使茶叶中的农药、重金属等有害物质增加，但这主要针对的是生产环节可能存在的问题。实际上，茶叶中农药和重金属的含量极低，只要选择正规厂家的产品，消费者摄入的风险非常小，无需过度担忧。

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
E-MAIL:11247931@qq.com