油麦菜食用方法

发布网友 发布时间：2024-10-24 00:47

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热心网友 时间：2024-11-10 00:58

油麦菜食用方法多样，既可生食，如凉拌或蘸调料食用，也可熟食，如炒食或涮食。油麦菜富含多种营养，具有降低胆固醇、治疗神经衰弱、清燥润肺、化痰止咳的功效，是一种低热量、高营养的蔬菜。以下介绍几种油麦菜的食用方法：

翡翠鲑鱼卷：
- 主要原料包括鲑鱼肉、油麦菜、冬笋条、火腿条、盐、胡椒、高汤等。
- 将鲑鱼肉切片，用调味料腌制后，卷入冬笋条、火腿条，用烫软的韭黄扎好。鲑鱼卷泡上嫩油，用高汤烫熟的油麦菜装饰四周。食用时，将鲑鱼卷放在盘子中间。

紫菜河虾油麦菜：
- 主要原料有水发紫菜、河虾、油麦菜、精盐、料酒、味精、葱花、香油、色拉油等。
- 水发紫菜撕成小块，河虾治净后汆熟，油麦菜洗净切节。炒锅上火，油热后爆香葱花，下入河虾、料酒，再加入油麦菜、紫菜翻炒，调入精盐和味精，淋入香油后装盘。

豆豉鲮鱼油麦菜：
- 主要原料是油麦菜和豆豉鲮鱼罐头，辅以葱、姜、蒜、鸡精、食用油。
- 油麦菜洗净切段，葱姜煸香后加入油麦菜、豆豉鲮鱼罐头翻炒，再倒入蒜末、鸡精炒熟。

香灼油麦菜：
- 主要原料有油麦菜、红尖椒丝、青尖椒丝、姜丝、葱丝、香菜、海鲜酱油、生抽、美极鲜酱油、色拉油。
- 油麦菜切段，撒上姜丝、葱丝、红椒丝、青椒丝和香菜，淋上海鲜酱油、生抽和美极鲜酱油后，烧热油淋在菜肴上。

清炒油麦菜：
- 主要原料是油麦菜、葱、姜、红椒、青椒。
- 油麦菜切段，葱姜、红椒、青椒切丝备用。锅中放油，爆香姜葱丝后加入油麦菜煸炒，烹入调料调味，最后加入红椒丝、青椒丝略炒，撒上香菜末即可。

油麦菜，又名莜麦菜，有的地方又叫苦菜，属菊料，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有“凤尾”之称。