唐代饼茶的采制制作七道工序

发布网友 发布时间：2024-10-24 00:48

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热心网友 时间：2024-11-05 23:11

唐代的饼茶以其独特的工艺和多样性闻名于世。当时的茶文化中，饼茶是主要形式，这从法门寺地宫出土的御用茶具，如茶碾子和茶罗中可见一斑。《茶经·三之造》详细描述了饼茶的七道制茶工序，包括晴天采摘、蒸煮、捣碎、拍打、烘焙、穿孔和密封，这些步骤确保了饼茶的干燥和品质。

陆羽在《茶经·二之具》中提到，饼茶的制作工具多样，有圆形、方形和花形的模子，这反映出当时饼茶的形状丰富，既有规整的圆形，也有创意的方形和花形设计。五代蜀毛文锡的《茶谱》则进一步揭示了饼茶的大小差异，有的大如建州的露牙和紫笋，需要浸泡后才能碾碎，有的薄如渠江薄片，每片仅重8克，而有的则是方块或月形。

建州的大团饼茶以苦味著名，类似紫笋茶的形状。卢仝的诗句中提到的三百片小而薄的圆饼，反映了当时饼茶的精致和珍贵。袁高的《茶山诗》描绘了贡茶采制的艰辛，而陆龟蒙的《茶焙》则以诗歌的形式记录了饼茶制作过程中细腻的手工技艺，从捣茶、拍打到烘焙，都体现了唐代茶人对茶艺的热爱和专业。

总的来说，唐代饼茶的制作工艺繁复，从选材到成型，每一步都凝聚了茶人的匠心独运。无论是形状、大小还是制作过程，都反映出唐代茶文化的丰富多样和人们对茶的热爱。

热心网友 时间：2024-11-05 23:19

唐代的饼茶以其独特的工艺和多样性闻名于世。当时的茶文化中，饼茶是主要形式，这从法门寺地宫出土的御用茶具，如茶碾子和茶罗中可见一斑。《茶经·三之造》详细描述了饼茶的七道制茶工序，包括晴天采摘、蒸煮、捣碎、拍打、烘焙、穿孔和密封，这些步骤确保了饼茶的干燥和品质。

陆羽在《茶经·二之具》中提到，饼茶的制作工具多样，有圆形、方形和花形的模子，这反映出当时饼茶的形状丰富，既有规整的圆形，也有创意的方形和花形设计。五代蜀毛文锡的《茶谱》则进一步揭示了饼茶的大小差异，有的大如建州的露牙和紫笋，需要浸泡后才能碾碎，有的薄如渠江薄片，每片仅重8克，而有的则是方块或月形。

建州的大团饼茶以苦味著名，类似紫笋茶的形状。卢仝的诗句中提到的三百片小而薄的圆饼，反映了当时饼茶的精致和珍贵。袁高的《茶山诗》描绘了贡茶采制的艰辛，而陆龟蒙的《茶焙》则以诗歌的形式记录了饼茶制作过程中细腻的手工技艺，从捣茶、拍打到烘焙，都体现了唐代茶人对茶艺的热爱和专业。

总的来说，唐代饼茶的制作工艺繁复，从选材到成型，每一步都凝聚了茶人的匠心独运。无论是形状、大小还是制作过程，都反映出唐代茶文化的丰富多样和人们对茶的热爱。