龙袍蟹黄汤包介绍
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发布时间：2024-10-24 00:28
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时间：2024-11-09 03:33
龙袍，这个历史悠久的地方，以其独特的美食——蟹黄汤包，闻名遐迩。这种美食的历史可以追溯到清朝乾隆年间，当时它是朝廷的贡品，源于乡民们为乾隆皇帝精心制作的蟹黄蟹肉馅包子。乾隆对这道美食赞不绝口，使得“乾隆汤包”之名流传开来。陶戟师傅在清朝末年创办的“太平春饭馆”继承并改良了这种传统，赋予了蟹黄汤包新的风味，使其名声大噪，尤其在秦有发、易春炳、沈老二等人传承发扬下，深得食客喜爱。
进入20世纪60年代，周玉春继承“老鸿园”的蟹黄汤包工艺，进一步发展了这一美食。改革开放的春风推动了龙袍蟹黄汤包业的繁荣，如“六八酒家”、“长江大酒店”等餐馆相继涌现，为龙袍带来了显著的社会效应和经济效益。在2004年，市餐饮商会的推动下，成立了“南京餐饮商会龙袍蟹黄汤包分会”，使得龙袍蟹黄汤包的影响力空前扩大，享誉国内外。
龙袍蟹黄汤包之所以独特，关键在于其严格的制作工艺。它采用正宗的长江系中华绒螯蟹，经过熬制蟹黄油、制作皮汤、做馅、擀皮、蒸包等33道繁琐工序，每一步都精益求精。其外观形似秋菊，皮薄如纸，汤色金黄，香气四溢，口感鲜美且富含氨基酸，堪称中华美食中的瑰宝，被誉为“中华一绝”。每年金秋时节，数以十万计的食客纷至沓来，只为品尝这一口鲜美。
扩展资料
龙袍蟹黄汤包是以母螯蟹的蟹肉、蟹黄，新鲜猪肉为主料加以鸡汤、多种调味品制成馅料，再用面皮包制而成。本品皮薄馅大，汤汁浓厚，味道鲜美，深受广大美食爱好者的喜爱。
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