囤年货注意避开这6类食物

发布网友 发布时间：2024-10-24 00:28

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热心网友 时间：2024-11-06 00:35

春节将近，有一种喜悦的忙碌叫“囤年货”。在健康越来越受重视的今天，准备年货也是一个技术活，下面这六类食物，您就少囤点吧。

蜜饯果脯

新鲜的水果富含维生素特别是维生素C、矿物质、可溶性膳食纤维等，而果脯蜜饯则一般选择品质差的新鲜水果，经过糖渍(一般要65%以上的糖溶液)而得，外观上虽然晶莹剔透，但其维生素C几乎损失殆尽，更糟糕的是其含糖量超高(一般在80%以上)，大量吃易引起超重肥胖。

加工肉制品

加工肉制品往往呈现娇艳诱人的粉红色，这是因为在加工过程中加入了食品添加剂亚盐。亚盐不仅能让肉制品外观诱人，还能防腐(尤其抑制肉毒梭菌效果佳)、助风味。但亚盐是一种潜在致癌物，在体内可与蛋白质产生的胺类物质结合生成亚硝胺，可能诱发癌症。所以世界卫生组织(WHO)下属的“国际癌症研究机构”(IARC)发布报告称，加工肉类属于Ⅰ级致癌物。

各种口味的干货

五香核桃的“香”、糖制核桃的“甜”、“蒜香花生”的蒜味、“奶油碧根果”的芬芳、“绿茶瓜子”的绿……这背后离不开糖、香精以及色素的“贡献”。这些加工的痕迹一方面使得核桃、瓜子、花生等干货中含有很多食品添加剂、糖、盐等，另一方面可能掩盖食物本身的变质，对于消费者而言不容易鉴别产品的质量好坏。

勾兑饮料

果汁饮料≠果汁，果汁中的原果汁含量较高(50%以上)，而果汁饮料中的原果汁含量大概只有10%-20%，高一点的可到30%左右，剩下的主体成分就是水和糖了。如此被稀释之后的果汁饮料无论香气还是口感，与果汁相比大大下降，所以果汁饮料中往往会添加“香精”、“增稠剂”、“甜味剂”、“酸度调节剂”等食品添加剂来增加适口性。因此与果汁相比，果汁饮料的纯度与营养价值大打折扣了。

咸菜咸蛋　

咸菜或咸蛋，顾名思义最大的特点是“咸”，含盐量高。例如1枚咸鸭蛋含盐量可达3克-5克，而制作咸黄瓜每100克要放20克左右的食盐。另外，咸菜在腌制过程中也可能会产生潜在致癌物亚盐，所以吃咸菜、咸蛋等营养价值远远不如吃新鲜的好。

反式脂肪酸的点心糕点

各种点心糕点往往是高热量的，香甜的口感背后，糖分、油脂含量不少。例如2个妙芙的能量大概相当于1.5碗米饭或者3碗粥;而四分之一个巧克力羊角面包的热量大概能抵得上2两米饭;2根巧克力棒的热量大概相当于一个馒头的热量。还有一些地方特色的肉松饼、凉糕等，油糖含量同样不低，作为地方特色品尝可以理解，不过浅尝辄止就好。